Conférence - La Tarte au riz de Verviers | Etude historique

📢 La SVAH vous convie à une conférence un peu particulière, consacrée à la Tarte au riz ❗️

Intervenante 🎤
Natacha AUCUIT, chercheuse au Pôle de l'histoire environnementale de l'Université de Namur

Informations pratiques ℹ️
▫️ Le samedi 28 juin à 14h30
▫️ A l'ARC Verviers (Place Général Jacques, 4800 Verviers)
▫️ Contact : U1ZBSCAhIENvbnRhY3QgfCBnbWFpbCAhIGNvbQ== (0497 24 22 45)
▫️ Entrée gratuite
▫️ La conférence sera suivie d'une dégustation de tartes au riz à prix libre (au bénéfice de la SVAH)

Descriptif de la conférence 💬
La réputation de la Tarte au riz de Verviers est incontestable et elle constitue un élément important du patrimoine culinaire de la Wallonie. Cette notoriété, ainsi que son ancrage territorial, ont incité les boulangers-pâtissiers de Verviers à valoriser ce produit et leur savoir-faire au travers d’une Indication géographique protégée (IGP), label européen.

Dans ce contexte, l’Université de Namur a apporté son expertise pour démontrer le lien sociohistorique entre ce produit et la région de Verviers.

La tarte au riz est connue en Belgique depuis le 16e siècle. À la fin du 19e siècle, elle est consommée partout dans le pays. Cependant, au début du 20e siècle, Verviers se distingue des autres régions. Dès lors, il convient de se demander comment la Tarte au riz de Verviers est devenue un produit emblématique de la Wallonie. Pour répondre à cette question, plusieurs éléments de réponse seront avancés.

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